便攜式水切割機加工是利用超高壓技術完成的，只需要把普通的自來水加壓到250-400Mpa壓力，然后再通過內孔直徑約0.15-0.35mm的寶石噴嘴噴射出來，就可以形成速度約為800-1000m/s的高速射流，這就是可以用來切割軟基性材料的水刀。

　　便攜式水刀切割機的水刀可以用于二維形狀的切割，切割的對象包括了金屬、陶瓷、塑料、石頭、玻璃和碳纖維等材料，甚至還能夠能生產復雜的細微形狀。相比其他切割方式，水刀可以無熱量去除材料，使得材料的碎屑能被切割水流沖走，提高了切割的效率。

　　一般情況下，在測試便攜式水刀切割機的水刀切速時不用實切，提高加減速度;各軸可分開測試，也可同時測試。另外說說水刀切割的精度，對用于建筑行業類一般要求在±0.5mm以下就行;但對用于汽車反光鏡類要求在±0.Olmm以下;在鋼板加工的切割要求是越低越好。

　　現在各機械廠商能提供的切割精度一般都在±0.2mm以下，但這不能光看產品說明書的介紹，在驗收時應有一套完整的測試切割精度的程序，要以測量水刀實際切割的產品精度為準。